【辫子鱼】也叫牛尾鱼、拐子鱼、狗腿鱼。头宽、身长而平扁，向后渐细。肉质紧实，烧制、煎炸都可以。这道【蒜烧辫子鱼】就是用大蒜烧制而成的，做法简单，味道不错。
食材
-
辫子鱼 1000克
-
肥膘肉 100克
-
油 2汤匙
-
盐 8克
-
白糖 3克
-
料酒 2汤匙
-
醋 3汤匙
-
酱油 2汤匙
-
老抽 1茶匙
-
葱姜蒜 适量
步骤/方法
-
1把辫子鱼收拾干净
-
2沥净水分备用
-
3切好葱姜蒜备用
-
4准备适量的肥膘肉，可以增加菜肴的香气
-
5热油，先放入葱姜炒香，放入肥膘肉煸炒出香味
-
6放入主料辫子鱼
-
7旺火，烹入料酒、醋
-
8加入酱油
-
9加水烧开，撇净浮沫
-
10放入蒜片
-
11加少许老抽调色
-
12加盐、白糖调味，烧制10分钟
-
13旺火收汁，即可关火
-
14出锅装盘，即可上桌品味
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论