“排骨怎样做，才能既有口感且清淡不油腻，自然也有很多的方子。 我不喜欢也不习惯用高压锅来压排骨或做其他的菜。食材经过高压锅，会变得软烂失去口感，煮出的汤水也没有用细火炖制来的鲜美。把排骨做得清淡且略带点脆感，是我喜欢的。
方法/步骤
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1
排骨在开水中焯去血水.
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2
锅中放油、白糖，炒糖色.
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3
放焯好的排骨上色。
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4
锅中加开水，放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时（我们家喜欢炖烂的，也为节省时间，我用高压锅炖20分钟）。
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5
收汁，加鸡精、香油提味。
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6
喷喷香滴
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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