玉米面含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
玉米面还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间。
食材
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玉米面 150克
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鸡蛋 2个
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白糖 40克
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酵母 3克
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精盐 2克
方法/步骤
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1
玉米面和面粉拌均匀，加鸡蛋、酵母、白糖粉拌均匀。
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2
再加水一起和成面团，发酵1小时以上。
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3
1小时以后打开面团，看到蜂窝形状。
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4
再次多揉揉，擀成大圆片，用刀切成长方形。
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5
再切成小块果子坯，再在面坯中间切一刀。
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6
热锅凉油油热7成下面坯。
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7
炸到飘起。
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8
两面金黄色捞起沥干油即可。
END
注意事项
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玉米面的选购技巧玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。如何选购玉米面？抓一小把玉米面，放在手中反复捻搓几下，然后轻轻地将玉米面滑落，待玉米面都落光后，手心若沾满细粉面状或浅黄或深黄的东西，即是掺了颜料。也可以将一小把玉米面放入盛净水的容器中，顷刻之间水变混浊，不透明，并呈浅黄或深黄色，说明该玉米面中掺了颜料。
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适宜记忆力减退之人食用； 玉米面玉米红薯粥 玉米面玉米红薯粥 2、 适宜慢性肾炎水肿者食用。 3、适宜习惯性便秘之人食用； 4、适宜癌症患者及中老年人食用； 5、适宜肥胖症、脂肪肝者食用； 6、适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用； 7、适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用。
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