重庆烧鸡公的做法
方法/步骤
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1
海鲜酱50g+柱侯酱90g+排骨酱20克+沙茶酱30克,混合均匀。
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2
鸡块擦干水分
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3
和酱料一起腌制40分钟（900克鸡块用100克酱料）
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4
适量油，依次爆香姜片+蒜粒+一半的洋葱
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5
加入所有香料
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6
加入1小勺辣妹子增色
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7
加入鸡块，将水分烧干（锅底都是油在冒泡泡）；再加入老抽1小勺+蚝油1甩+火锅底料15克，翻炒均匀
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8
加入米酒100ML，烧开后继续中火烧制2分钟
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9
加入清水，淹住鸡块
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10
中火烧制20分钟后调味：鸡精味精各1小勺
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11
过滤将香料渣捞起
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12
继续中火收汁
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13
加入芹菜梗
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14
另起一锅，铺上剩下的洋葱
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15
将收好汁的鸡肉铺上
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16
放香菜
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17
成品
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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