羊肉性温热，可御寒，适合秋冬季节。胆固醇的含量比猪肉少，是冬季进补和防寒双重效果的最佳美味。
虽说羊肉因其色鲜味美，营养价值极高而受到很多人的喜爱。但它本身的腥味却也另不少人望而却步。所以采用巧妙的去腥方法，才会使得汤鲜美。炖时一定要加足量的水，可以使用瓷材质的炖锅，煲出的汤更美味。
食材
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羊肉 1斤
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料酒 一瓶盖
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葱 两根
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老姜 10g
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花椒 10粒
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山楂 2颗
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干桔皮 5g
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盐 适量
方法/步骤
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1
将羊肉浸泡在凉水中，约2小时，中间换一次水
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2
用清水将羊肉清洗干净，切成小块
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3
在锅中倒入适量的清水，把切好的羊肉倒入锅中
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4
大火烧开后，倒入料酒，撇去浮沫。
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5
然后放入花椒、葱、姜、干桔皮、山楂
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6
盖上锅盖，转小火慢炖2小时左右
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7
把山楂和桔皮捞出，加入适量的盐调味，
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8
继续炖20分钟左右，关火就可以了
END
注意事项
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一定要一次加够水，中途加水影响汤的营养和美味
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炖的时间最少一个半小时
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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