广东常见老火汤和生滚汤，老火汤，虽然好喝，但是嘌呤高，因此我常做的是生滚汤，或者高压锅快速煮。
老火汤是经长时间熬制而成的，通常需要用到3到4小时，而生滚汤是十几二分钟将材料煮熟而成的汤。
猪板筋，这里档口的老板说叫“板底筋”，是猪里脊肉上面的一层筋状物,还没有煮熟的看着好像很韧劲，煮熟吃起来却是爽口的。
时下正是大白菜的季节，楼下市场的大白菜都比其他叶菜便宜，才两块五一斤，用大白菜和猪板筋一起煮汤，清淡的美味，用来煮面也是挺好的。
猪板筋不用飞水，比较薄，很容易熟，与耐煮的大白菜一起放到煮开的水中，生滚10-12分钟即可用。
老火汤是经长时间熬制而成的，通常需要用到3到4小时，而生滚汤是十几二分钟将材料煮熟而成的汤。
猪板筋，这里档口的老板说叫“板底筋”，是猪里脊肉上面的一层筋状物,还没有煮熟的看着好像很韧劲，煮熟吃起来却是爽口的。
时下正是大白菜的季节，楼下市场的大白菜都比其他叶菜便宜，才两块五一斤，用大白菜和猪板筋一起煮汤，清淡的美味，用来煮面也是挺好的。
猪板筋不用飞水，比较薄，很容易熟，与耐煮的大白菜一起放到煮开的水中，生滚10-12分钟即可用。
步骤/方法
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1食材准备：大白菜、清洗过的猪板筋，猪板筋用厨房剪刀剪成小块或刀切小块。
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2大白菜掰开，用流水冲洗。
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3叶子和白菜帮部分切开，再对半切开。
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4全部斜切成小块。
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5锅里倒入清水700克。
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6放灶上，大火烧开。
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7水开后放入切好的猪板筋。
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8再放入切好的大白菜，用勺子按压浸入水中。
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9盖上锅盖，继续大火煮8-10分钟左右。
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10煮好，小心开盖，调入食用盐、鸡粉、花生油，用汤勺搅几下，出炉。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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