湖南老家称“响萝卜”，因为吃着脆脆的，发出嘎嘣嘎嘣的响声。这道菜用来炒菜或直接食用都棒棒哒！因为外面卖的担心有添加剂，所以趁这冬天连续大太阳的好天气，自制酸辣萝卜条！
食材
-
白萝卜 4根
-
剁辣椒 200克
-
生姜 200克
-
大蒜 100克
步骤/方法
-
1萝卜洗净切大块，1CM厚，然后切手指大小的条，整个像手掌大小，不要切断。
-
2萝卜切好后装盆代用。
-
3将萝卜块一个个挂在衣架上，暴晒。
-
4晒了两天，萝卜条微微卷曲，水分被晒掉一半的样子，用牙齿咬起来比较轻松，同时棉棉的发出嘎嘣嘎嘣响声就可以收起来了。
-
5将萝卜撕成一条条，为了干净卫生，将晾晒过程中落的灰尘用冷水冲洗，静制稍微晾干一下水分。这个过程中，可以切姜蒜。姜切丝，大蒜切碎，忘记拍照片，省了。
-
6将萝卜条，剁辣椒，姜蒜一起放到盆子里，加入少量盐，因为剁辣椒里很可能已经有盐了。
-
7在超市精挑细选这种有豆豉的生的剁辣椒，辣度属于微辣型，大家比较能接受，推荐。
-
8喜欢香一点的可以加点芝麻油，搅拌均匀，可以尝一个试试味道
-
9装入密封罐放到冰箱里储存，一般两天即可变酸，就可以上桌食用啦
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论