毛毛虫面包的做法
方法/步骤
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1
高粉250克，绵白糖20克，盐2克，酵母3克，奶粉10个，牛奶125克放入面包机内进行揉面
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2
揉面20分钟后放入软化的黄油，揉至扩展阶段
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3
收圆，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，天冷的话可以用机器发酵
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4
发酵至2-2.5倍大，发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了
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5
取出面团排气后平均分成6份，滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟
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6
面团松驰结束后，将小面团用擀面杖擀成椭圆形
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7
翻面后整形成椭圆形，收口处一定要捏紧，不捏紧会收口会爆开
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8
依次做好所有的面团，放入烤盘中，在温暖湿润处进行二次发酵，发酵至差不多2倍大，发酵的时间可以做泡芙面糊了
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9
将色拉油20g，黄油20g，清水35g都倒入小锅中，不断搅拌至煮沸
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10
再将低筋面粉20克加入，迅速搅匀关火，离火后用打蛋器搅打面糊，温度降至不烫手时分次加入蛋液30克搅打均匀
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11
将打好的面糊装入裱花袋中备用
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12
发酵至两倍大的面包
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13
刷上蛋液，将泡芙面糊均匀的挤在面包胚上，可以紧密的多挤一些，表面酥松口感会更好， 放入预热至180度的烤箱中，烤15分钟左右，看到表面金黄即
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14
100克淡奶油加入10克糖打至纹路状态，装入裱花袋
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15
出炉晾凉后密封。食用前从中间纵向划开，在刀口处用菊花嘴挤入淡奶油即可
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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