巧克力司康
方法/步骤
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1
10g黄油和代糖，手温融化揉搓在一起。这一步能让司康口感更细腻。建议增加
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2
加入160g低筋面粉，10g可可粉。1g盐，3g泡打粉，10g奶粉。20g巧克力豆。加入鸡蛋液和奶油。混合。
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3
不揉，一点一点压制成团，避免起面筋
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4
两层油纸，赶成1cm后的平铺图，像叠被子一样叠起来。
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5
叠三折。重复这个步骤6次。能让做出来的司康更有层次感。
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6
最后揉成3cm的厚片，切8块。表面刷一层蛋液
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7
记得刷蛋液。190度烤20到25分钟
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8
成品图。比瑞幸的更有层次感。很酥脆。搭配拿铁绝配。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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