牛肉汤的起源于“清乾隆年间,淮南人翰林大学士张政深研百草,擅长美食,曾任宫庭御膳高官,深得皇上厚爱。告老还乡回到山清水秀的淮河岸边,将清宫秘方流传后人,经过后人，不段的改进，社会不段的发展，牛肉汤这个美良，也受大家喜爱，味道鲜美，工作节奏加快。牛肉汤有方便快捷，牛肉汤的做方多样化，选用的食材也不同。
第二步骤选用牛骨和调料
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最主要的是选用牛骨头熬汤，要用牛腿骨熬汤
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直径为80的锅，熬汤时先放一半的水，汤熬一小时后在加满锅水
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要用30斤汤一调汤，白料2平勺子，中料2平勺子。大料小半勺子，要放盐味精，主要还有三花，汤熬10分钟后，在把大料捞出，大火烧烤5分钟关火
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