风味茄子是众多茄子做法中追受欢迎的一道美食，其味道鲜味，酥软可口，别具一番风味，今天就为大家介绍一下风味茄子的做法。
方法/步骤
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1
青椒，红椒切丝，干辣椒切碎。葱蒜切末，花椒芝麻等辅料备齐放入盘中备用。（根据自己口味决定辣椒的多少。）
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2
准备料汁，一勺糖，三勺醋，，盐少量，三勺水淀粉，放到碗里搅匀备用。
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3
长条茄子一根，不去皮，切成长约6厘米的滚刀块。放入两勺干淀粉，搅匀，让每块茄子都沾有一层薄薄的淀粉。
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4
锅中放油，油热倒入茄子，炸至微微焦黄捞出备用。（注意，不要炸的时间过长，否则会影响口感。）
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5
锅中留下少量油，放干辣椒，花椒，八角炸香，再放入蒜末，（炒出香味即可。）
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6
将炸好的茄子块，青椒丝，红椒丝放入锅中。倒入调好的料汁，大火翻炒几下即可。（翻炒时间不宜过长。）
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7
将炒好的茄子放入盘中，撒上一些熟芝麻即可上桌。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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