甜面包吃腻了，可以试试这款咸味面包卷，带焦香的面包金黄酥脆，撒上来自大颗粒海盐，又多了一层清淡的咸味，松软又有韧性，可甜可盐的海盐面包卷。海盐面包卷做法简单，又容易上手，特别适合初学者和新手小白，类似小餐包的做法，做起来成功率高，百分百零失败。
该文章来自豆果美食达人作者海风的韵味
食材
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高筋面包粉 250克
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纯牛奶 160克
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鸡蛋 1个
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白砂糖 50g
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细砂糖 15克
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盐 4克
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酵母 3克
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无盐黄油 15克
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夹馅： 。。。。。。
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有盐黄油 50克
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鸡蛋液（涂抹表面） 适量
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海盐 适量
步骤
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1准备好所用的食材，分别称重好食材重量，有盐黄油分割成5克一个的长条，冷藏备用。
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2把面团里的食材，除无盐黄油以外，全部放入面包机桶内，先液体后固体的顺序，酵母放在最上面。没有面包机的可以手揉，制作方法相同。
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3启动面包机揉面一个程序，面团光滑后，放入无盐黄油继续揉5分钟。
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4取出揉好的面团，用切面刀切一小块，检查面团状态，用手撑开能拉出坚韧的面膜即可。
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5把面团滚成圆形，放入玻璃盆里，加盖保鲜膜进行基础发酵，最佳温度28度，湿度75%，发酵约80分钟。
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6发酵原面团的两倍或者两倍半大，用手指蘸面粉戳孔不回缩不反弹即可。
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7取出发酵好的面团，轻柔排气后平均分成10等份，揉成椭圆形的小面团，加盖保鲜膜保湿。
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8取一个面团，用擀面杖擀成水滴形，在上方裹住冷藏的长条有盐黄油，一定要裹住捏紧实，不然发酵的时候黄油会融化淌出来一盘子黄油，嘿嘿，前车之鉴。我试过裹黄油和不裹黄油的面包卷，不裹组织更绵密，裹黄油烤好中间会有孔，口感上差不多。
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9把面团全部卷好放入烤盘里（铺油纸），再次发酵，温度30度，湿度75%，二发温度不要过高，防止黄油融化淌出。
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10发酵大约45分钟左右，原面团的两倍大，毛刷把面团表面刷一层薄薄的全蛋液，用研磨器研磨海盐小粒，洒在面包表面。
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11预热烤箱上下管175度，放入烤箱中层，烘烤18—20分钟，颜色金黄出炉。
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12取出烤好的面包卷，放至冷却架凉透，即可食用。
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13柔软拉丝的海盐面包软，甜中带咸，好吃不腻。
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14越嚼越香。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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