牛肉有很多种做法，但是青椒炒牛肉绝对是一个经典。
食材
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牛肉 半斤
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青椒 少许
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食用油 3勺
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盐 少许
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胡椒粉 少许
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酱油 1勺
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蚝油 2勺
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生粉 少许
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姜 1块
方法/步骤
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1
取半斤牛肉，清洗干净切薄片。切好的牛肉，放入一勺食用油、适量盐、胡椒粉、姜丝、淀粉水，戴上手套下手抓拌均匀，腌制15分钟备用。
青椒清洗干净，切滚刀备用。
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2
牛肉腌制好，起锅烧油。油微微冒泡，放入姜丝激发出香味后，倒入腌好的牛肉，快速翻炒，直至变色，立即盛起备用。
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3
再洗锅，再次热锅烧油，油冒泡后，倒入青椒，快速翻炒，翻炒一分钟后，加入一点清水，然后把牛肉倒回锅中，和青椒一起用大火翻炒，水分微干，加入适量蚝油、酱油调味。继续大火翻炒2分钟。
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4
最后，起锅前，加入水淀粉增加口感，即可起锅装盘。这时一道经典美味的青椒炒牛肉就做好了。
END
注意事项
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炒牛肉时，一定注意不要时间过长，时间长容易肉质变老。
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所需盐分，在腌制牛肉的时候放足量，炒青椒之时为保持青椒的甜味，一般不再加盐。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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