经常在各种古装电视剧中可以看到点心出镜，而桃酥作为传统的中式点心，出镜率也是很高。
我翻我爸满柜子的菜谱书，也翻到了一本讲中国传统糕点的，也是造型各异，口味繁多。而有一点相同，那就是都使用了猪油。猪油入面，香酥的滋味是其他油脂无可比拟的。我也试过各种油类做桃酥，但不能不承认，还是猪油更胜一筹。
方法/步骤
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1
常温放置的猪油放入盆中，用打蛋器打发裹入空气，类似于奶油的状态即可；
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2
加入常温蛋黄，再次搅打均匀；
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3
混合均匀之后应该没有油水分离的状态，类似于曲奇的面糊状态；
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4
筛入中筋面粉和泡打粉；
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5
翻拌按压成均匀的面团；
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6
分成25克一个的剂子，揉圆放在烤盘上；
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7
都分完之后略按扁，然后用刮刀的尾部在中间转圈按压出一个小坑；（也可以用大拇指按压；）
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8
表面刷蛋黄液（配方食材之外）；撒黑芝麻或白芝麻，送入预热好170度的烤箱中层，大约烤20分钟。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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