茄子含有丰富的维生素和矿物质，尤其是紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。 很喜欢吃茄盒，但有时候不想吃肉，所以，就发明了这道茄子饼。可以当菜，可以当主食、零食，很香，喜欢吃茄子的一定要试试看。
食材
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茄子 150克
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海鲜酱油 1汤勺
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水淀粉 适量
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芝麻 10克
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鸡蛋 1个
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盐 半小勺
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面粉 3汤勺
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葱 1段
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香菜 1棵
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蚝油 半汤勺
步骤/方法
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1茄子清洗干净
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2横切，把茄子切成厚约3mm的圆片
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3鸡蛋打散
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4放入面粉和芝麻和半小勺盐
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5搅拌均匀，没有面粉颗粒，成糊状
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6茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊
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7炒锅热油，油要多些，油五分热的时候放入茄子片，小火煎炸，要及时翻动
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8看到茄子片两面金黄即可捞出
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9葱和香菜切碎
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10炒勺倒出底油，直接加一碗水。放入蚝油，酱油，葱和香菜，水淀粉勾芡成汁
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11做好的汁浇到炸好的茄子上即可
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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