彩色面食是用含有天然色素的蔬菜汁或水果汁代替水与普通白色面粉一起和匀，所得到的食材就非白色面团，而是彩色的。用这种彩色面团加工成各种的面食。彩色面食色彩鲜艳，在感官上让食物不单调；营养丰富，搭配不同的蔬菜或水果得到不同的维生素等；增加制作面食过程中的乐趣。今天教大家制作彩色面条。
方法/步骤
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1.准备好所用的菜，洗干净。分别把这些菜加少量水用榨汁机或料理机榨汁。
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2.把800克面粉分成4份各200克，分别加入80克不同的菜泥汁。
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3.以菠菜为例吧，用筷子搅拌成絮状。
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4.再用手团成硬的面团，面团比较硬，可以用点力，勉强捏到一起即可。
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5.以胡萝卜面为例吧，切成比较厚的面块。
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6.安装好厨师机的压面工具，把切好的厚面片放到上面压。开始压一定要开到一档压，面出来比较粗糙，多压几次，面片就光滑成大片了。逐渐从2档过度到8档，压了几次后面片光滑了许多，开到8档压出来是最下面那个，面片也薄了。
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7.最后打开九档压，面片已很薄了。
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8.换成切面的刀，开始切面了
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9.依次做好西红柿、菠菜和紫甘蓝的面条。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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