炖羊肉需要焯水吗？选对了方法，做出来的羊肉也香嫩没有腥味！其实炖羊肉虽然需要焯水，同时它是一个很重要的步骤，但是可不要把焯水放在第一步，今天就来跟大家讲一讲，应该如何正确的炖羊肉，这样做出来的羊肉又香又嫩，又没有腥味！
方法/步骤
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1
焯水前的准备工作：
把羊肉都放到一个餐盆里，在羊肉上面撒层面粉，等上五分钟后把羊肉泡在水里，一刻钟后把面粉冲洗掉，这个程序能冲走羊肉羊骨里的一部分血污，减少羊肉的腥膻味，建议冲20分钟以上，没事还要去翻动一下，把羊肉切块，这样就可以有效去除羊肉当中的杂质和血水。
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2
开始焯水：
拿出汤锅，把羊肉沥去水，放进汤锅里面，加入凉水，，然后加入姜片，盐和料酒，等到烧开之后用勺子把泡沫去掉，然后再把羊肉捞出来在水里过一遍。开大火烧开后，把水倒掉。
这个工序叫冷锅焯水，主要作用是去羊肉的腥膻味，像猪排骨、鸡肉这些腥膻味较淡的原料也可以省去这道工序。
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3
完成焯水：
适当的可以加些香料，接着按自己想法去烧就可以了。
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4
想吃羊肉炖萝卜的话，再准备一锅冷水，把羊肉加进去之后加入花椒，八角，姜片和当归。这样用小火慢慢炖，一个小时之后加入萝卜，等到萝卜熟了以后就可以熄火了。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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