云面包机之自制糯米酒的做法
方法/步骤
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1
糯米洗干净用清水提前一晚浸泡，泡至可以用手捻碎米粒即可。
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2
蒸笼上铺上纱布，把糯米控水铺在上面。
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3
在米的中心可以用手指戳些小洞，方便透气，熟的更均匀。盖好冷水上锅蒸约35分钟。
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4
蒸好的糯米是无硬心的，这时取出散热。
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5
糯米饭的温度降至约30度，摸上去和手温差不多时移入面包桶，倒入一大半的甜酒曲。
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6
再加入适量开水。
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7
可以边加开水边搅，开水的量不用太多，能使米饭变的松散，不粘块即可。
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8
接着用干净的勺子压紧实，中心挖个坑方便观察出酒的情况，在坑里再撒上余下的少许酒曲，面包桶上盖上保鲜膜，最后盖上面包机的盖子。
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9
可以在手机或iPad上操作，点入米酒键并启动。
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10
24小时结束后可以观察一下出酒情况，一般需要24小时以上，我重启了一次，总共发了48小时。
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11
一般可以看到有清澈的米酒在坑里，还有明显的酒香味，表示做好了。把做好的米酒装入干净的容器里，放入冰箱，随吃随取。
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12
简单的做一款酒酿煮蛋来试吃吧，锅中放入少许清水烧开，加入适量酒酿。
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13
煮开后淋入打散的蛋液，根据自己的口味加入白糖或红糖即可。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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