今天带来的是八寸奶酪蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
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低筋面粉 90g
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牛奶 115g
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黄油 95g
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细砂糖 90g
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鸡蛋 5颗
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奶油奶酪 195g
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柠檬汁 几滴
方法/步骤
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1
隔水把牛奶和奶酪搅拌柔顺无颗粒后加入黄油。（记得要把黄油和牛奶奶酪搅拌均匀无油星）
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2
蛋黄蛋白分开（蛋黄加入奶酪底，蛋白分开备用），加入一个蛋黄搅拌融合后再加入另一个……（分五次加入）
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3
加入用筛子过滤的低粉，搅拌均匀
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4
搅拌好低粉后超级细腻柔顺哦！（现在要预热烤箱了哦，烤盘加入八分温水放在最低一层。上下管180度预热）
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5
（因为忘记拍了蛋白打好的样子，所以现在字面说说吧！）蛋白分三次加入细砂糖。开始搅拌前加入几滴柠檬汁和部分细砂糖，搅拌……把蛋白搅拌起泡泡后加入第二次细砂糖，蛋白可以看到痕迹时加入最后一次细砂糖。到提起打蛋器有三角就完成了！（我一直是用快速打的，如果不能掌握的也可以低速慢慢打）
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6
把打发好的蛋白分三或四次加入奶酪底，像炒菜一样翻转，一定要记得不要搅拌哦！！
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7
用黄油抹蛋糕模四周，加入油纸
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8
倒入模具。
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9
二十分钟上下管180度上色；140度三十分钟慢慢烤～（这是我家烤箱的脾气，大家可以看看二十分钟可不可以上色，如果不行就多加10分钟，下次想要二十分钟上色就把管温度提高一点）
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10
等呀等♥
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11
烤出来了！！！表面我没有抹平，所以有些不好看(^_^)
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12
成品♥
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13
试了一点，入口即化！点赞！┏ (^ω^)=☞
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14
听说入冰箱会更好吃哦！o>_<o
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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