在做雪花酥时都会用到饼干，这也是很多厨友绕不开的难题，用买来的饼干来做雪花酥，里面有添加剂、防腐剂的，还有特浓香精味让人无法接受。自己动手来做吃得也放心踏实。这款饼干专为雪花酥研发而量身定制，做好的饼干成色黄而酥脆，奶香浓郁，无论单吃还是加入到雪花酥里都是非常不错。
食材
-
低筋面粉 100克
-
奶粉 20克
-
鲜奶 15克
-
细砂糖 25克
-
蛋黄液 15克
-
黄油 20克
-
臭粉 1.2克
-
精盐粉 1克
-
玉米油 6克
方法/步骤
-
1
所有食材备齐
-
2
低筋面粉加入奶粉、臭粉混合过筛
-
3
开小火将牛奶隔水加热，以次倒入细砂糖、黄油、盐和蛋黄混合搅拌融化。
-
4
将融化好的蛋奶糖液倒入过筛的低筋面粉里，用刮刀微拌成面絮状
-
5
再用手揉捏成团，不要过多揉面，防止面团起筋，盖上保鲜膜醒30分钟。
-
6
在案台上抹点玉米油，将面团放在案台上，用擀面杖擀成3毫米厚的面皮，要想酥脆请不要擀得太厚，否则很难酥脆的。
-
7
再用模具压成自已想要的形状，也可做成其它形状。
-
8
将压好的饼干摆放在烤盘里，在饼干上戳上洞孔，每个饼干之间留有一定距离，防止烘烤时受热粘连在一起
-
9
放入预热160度上下火的烤箱里，烤15分钟
-
10
将烤好的饼干摆放在凉架上凉冷
-
11
完成
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
展开阅读全部
文章评论