火锅必不可少的手工鱼丸，Q弹有嚼劲，无淀粉无添加剂，安全放心
食材
-
鱼肉 200克
-
鸡胸肉 100克
-
鸡蛋清 3个
-
鸡精 少许
-
花椒水 适量
方法/步骤
-
1
把鱼肉和鸡肉混合在一起，接着加入四个蛋清。
-
2
接着开始调味，盆中加入一勺盐调底味，一勺鸡精增香。搅拌均匀
-
3
接着开始加入一勺花椒水，增香去腥，加完花椒水之后还要再次搅拌，搅拌的时间越长，鱼丸的弹性越大，鱼丸越筋道Q弹。
-
4
最后加入适量的青菜碎，香菜，胡萝卜之类的增加香味。
-
5
最后搅拌均匀。
-
6
锅中烧开水，不要等水开，在水温80度的时候就加入挤好的鱼丸，如果掌握不好温度的话，可以先把水烧开，再关火，加入鱼丸，在小火加热。
-
7
加热之后的鱼丸捞出来放到凉水里面快速降温。这样可以让鱼丸更加筋道爽滑。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论