我一般都是吃的很清淡，但是偶尔也想吃个川菜，这款【川味香辣鸡块】是我一个四川女友爱吃的肉菜，她吃鸡块经常这样做，我感觉她做的很香，今天用她的方法做一次，菜出来，味道醇厚、香辣可口，加上土豆和胡萝卜吃起来营养不单调，配上米饭，加上一个蔬菜汤，那真是够香辣的，非常的下饭。爱吃辣的人，这道菜就是不错的选择。这里分享给朋友们，希望大家喜欢！
工具/原料
-
鸡腿块 600克
-
土豆 350克
-
胡萝卜 150克
-
青红辣椒片 30克
-
干辣椒 3个
-
葱段 50克
-
姜片 5片
-
郫县豆瓣酱 三勺
-
生抽 2勺
-
料酒 一勺
-
盐 适量
-
鸡精 少许
-
糖 一勺半
方法/步骤
-
1川味烧鸡块食材---鸡腿块。
-
2川味炒鸡块配菜---土豆、胡萝卜。
-
3川味烧鸡翅主要调味料---葱姜、辣椒、郫县豆瓣酱。
-
4土豆和胡萝卜切成块洗净用清水泡一下。
-
5炒锅热锅凉油，下入土豆翻炒。
-
6炒至外表微黄，半熟出锅备用。
-
7炒锅另起锅，放入油，六成热放入花椒、大料、香叶、干辣椒炸香，然后放入焯过水的鸡块翻炒。
-
8等鸡块翻炒至每月多余的水分时候放入葱姜。
-
9然后放入郫县豆瓣酱翻炒上色后加入料酒和生抽。
-
10然后放入土豆和胡萝卜翻炒。
-
11然后放少许的热水。
-
12等水分收至基本没有了下入少许的盐和糖。
-
13在下入青红椒翻炒。
-
14翻炒出辣子香味放入鸡精翻匀即可。
-
15川味烧鸡块就做好了，装盘开吃！
END
注意事项
-
1、豆瓣酱已经很咸了，加上生抽，基本味道差不多，加入少许更有味道，不能多哦。
2、喜欢吃香辣浓厚的朋友可以多放点干辣椒和鲜的辣椒。不能吃辣的可以少放点辣椒和郫县豆瓣酱。
3、我喜欢放点土豆这样营养丰富，你可以酌情加减或者不放都可以。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论