温州鱼丸是温州的地方名小吃。“温州美食猎人”介绍说与各地的鱼丸都有所不同，外形为不规则的条状，呈半透明的玉白色。 以新鲜的鱼肉为主料，正宗的温州鱼丸有三大特点：即料码足、有韧劲、味道鲜
食材
-
米鱼 一条
-
紫菜 适量
-
虾米 一把
-
盐 一小勺
-
姜 适量
-
胡椒粉 适量
-
葱叶 一片
-
生粉 30g
-
料酒 适量
方法/步骤
-
1
第一步：米鱼去鳞，去鱼鳃以及内脏
-
2
第二步：从头部往下切一刀，不要切断，然后横着片下鱼肉
-
3
第三步：片下来的鱼肉上有部分刺的，把刺去掉，然后切小条
-
4
第四步：姜擦成姜末，跟葱，生粉，胡椒粉，盐，料酒一起加入
-
5
第五步：用手不停抓
-
6
第六步：想吃韧劲强一点就抓的稍微久一点
-
7
第七步：烧一锅开水，水开后关火（也可以不关改最小的火）
-
8
第八步：用筷子或者勺子把抓好的鱼肉拨到开水里凝固
-
9
第九步：然后捞出来，呈不规则形状的
-
10
第十步：锅洗一下，再烧一锅开水，水开后倒入鱼丸，煮沸
-
11
第十一步：加入紫菜跟虾米
-
12
第十二步：加入紫菜跟虾米后可以再次煮沸，也可以直接关火，撒上葱花，适量盐调味
-
13
最后一步：出锅
END
注意事项
-
咸鲜味的根据不同人口味
-
小孩子吃不要弄太大呦~
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
展开阅读全部
文章评论