本人对糯米制品和甜品简直没有抵抗力，年糕！红糖！不能想，一想就要吃！这个大概是从厨生涯以来做过最简单的东西了，做的最多的动作就是搅拌而已，我不相信会有做不成功的人。参考了日食记的配方，实际制作中进行了调整。
方法/步骤
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1
准备材料。
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2
把水加入锅中，轻微煮沸。
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3
加入红糖粉，搅拌溶解后煮沸，关火放置，降温至常温。
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4
加入牛奶，提香。
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5
过筛入粘米粉，增加嚼劲，搅拌均匀。
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6
过筛入糯米粉。
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7
我比较偷懒，用电动搅拌机搅拌了一下，这样糯米粉的结块也会溶解均匀，就是气泡太多，要静置消泡。
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8
混合后有一定的粘稠度。
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9
找几个模具，我用的是我的吐司模具，铺入油纸防粘。
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10
把混合液倒入，不要太厚，3cm的厚度差不多。
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11
上锅蒸，大概中小火半小时左右，变色凝固后取出，放凉，可以放置一晚，第二天等表面水分收干之后脱模，会比较完美。
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12
一块完美的年糕。
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13
感受一下糯糯的拉丝感。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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