在广东的海边城市工作过，最喜欢吃那边的花甲了，肉嫩嫩的、味道鲜鲜的、贝壳艳艳的。回到江苏后，仍然恋恋不忘，幸好超市里还能买到新鲜的花甲，花甲便成了家里餐桌上常见的一道美食。
方法/步骤
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1
将新鲜的花甲放在水里，加点盐，加几滴油，让花甲吐出泥沙；
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2
锅里放点水，倒进花甲，煮至花甲的贝壳张开为止，检查一下有无泥沙。如有，则用水逐个冲洗干净；
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3
准备好生姜片、花椒、八角、葱末、蒜泥、干辣椒丝、酱油，锅里烧热，水气消失后放适量食用油，生姜和干辣椒放油里略为煸炒，放入洗干净的半熟花甲炒片刻，再放入上述辅料和少量水，煮开后再煮上2分钟，加盐、味精，香菜叶点缀；
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4
出锅啦，装进盘里，一大盘漂亮的、鲜美的花甲，散发着海边的味道，口水都快下来了！
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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