炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴，属于东北菜，外焦里嫩，鲜香适口。
食材
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紫茄子 一根
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猪肉馅 200克
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鸡蛋 两个
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面粉 20克
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植物油 适量
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白胡椒粉 少许
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酱油 两勺
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食盐 适量
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葱 两根
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姜粉 少许
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水 适量
步骤/方法
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1把面粉跟一个鸡蛋装入打蛋盆。
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2再加入少许白胡椒粉，一点水。
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3用蛋抽搅打均匀，然后在搅打过程慢慢加水调整浓稠度。
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4葱洗净切沫。
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5猪肉馅加酱油腌渍一会，然后把葱末倒入。
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6加一点盐，瞬时间搅匀。
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7再加入一个鸡蛋，继续搅匀。
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8最后加一勺植物油，搅打成泥。
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9茄子洗净，切成两片连一起的小段。
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10然后中间夹上少许肉馅。
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11全部夹好后，把多余肉馅均匀塞进去。
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12油锅热油的时候，把茄盒放入搅打好的面糊里，轻轻的裹上一层。
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13然后放入加热后的油锅内。
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14待茄盒变成金黄色的时候，茄盒基本就熟透了，捞出沥油，就完成了。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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