家常蛋饺的做法
食材
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鸡蛋 5个
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生粉 5g
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盐 少许
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料酒 5g
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油 5克
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不锈钢汤勺 一个
方法/步骤
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1
准备一块猪板油，或者凝固的猪油，把汤勺烧热，用热油均匀转一圈，倒出余油，回火上再烧热勺子
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2
蛋液（5个鸡蛋，5g淀粉、5g油、少许盐打散打勺）备用，小调匙两勺蛋液，勺子放明火转动两圈，稍微厚实点，倒出多余蛋液
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3
蛋皮状态如图，加入肉馅，（肉馅是做肉圆的方法，肉米加葱姜水，生抽，盐、胡椒粉、打上劲再敲入一个鸡蛋再加二勺油锁住水份），肉馅不要多，小小的味更好。
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4
趁蛋皮内部尚未凝固，用筷子拉起一端的蛋皮，对折，小心按四周边边，全程用中火。
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5
完美演绎一个蛋饺是如何诞生的
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6
什锦全家福的灵魂，好吃的蛋饺我可以吃十个
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7
一起吃饭吧
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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