猪肉清洗干净，剁成肉泥，加入鸡蛋、食盐、生抽、老抽、蚝油和清水，搅拌均匀，锅内倒入食用油，加热，放入花椒，炒香，捞出花椒，倒入肉泥中，搅拌均匀，舀一勺蛋液，倒入锅内，煎至定型，放入馅料，折起。 食材 猪肉 500g 鸡蛋 16个 大葱 20g 花椒 3g 生抽 5g 蚝油 5g 食盐 3g 老抽 5g 方法/步骤 1 15个鸡蛋、生抽和食盐混合，搅拌均匀。 2 大葱清洗干净，切碎。 3 猪肉清洗干净，剁成肉泥。   4 加入1个鸡蛋、食盐、生抽、老抽、蚝油和清水，搅拌均匀。 5 锅内倒入食用油，加热，放入花…

给孩子做的蛋饺，孩子很喜欢吃，每次都要吃好几个呢。你们家孩子一定也很爱吃的，和我一起来做孩子爱吃的蛋饺吧。 工具/原料 鸡蛋 4个 猪肉 100克 青菜 适量 香菇 5个 胡萝卜 1段 青菜 适量 方法/步骤 1 首先我们来做鸡蛋饺的肉馅。把香菇、青菜洗干净，胡萝卜切条在煮锅里煮熟。煮熟后捞起放凉。 2 再把猪肉、香菇、煮熟的胡萝卜剁碎。还有青菜也剁碎。 3 把肥瘦肉末，加盐、生抽、淀粉搅拌均匀腌制一会。 4 接下来，把猪肉末、香菇、胡萝卜、青菜末搅拌在一起。可以放点点盐。朝一个搅拌上劲，肉馅就完成了。 5 接下来…

我家过年必备的一道菜就是蛋饺啦！?可以蒸着吃，红烧吃，炖汤吃……不论是作为一道主菜还是配菜，都是非常美味。 食材 猪肉 300g 藕 1/2节（约10 鸡蛋 9个 姜片 3片 小葱 3根 料酒 1勺 盐 1/2勺 鸡精 1/2勺 白胡椒粉 1/2勺 方法/步骤 1 准备原料。 2 猪肉可以请菜场师傅绞成肉糜，我是买回来自己绞的。猪肉去皮，猪肉切小块，留几块肥肉擦锅用。 3 藕切小块 4 葱切末，姜可以切片。 5 猪肉和藕还有姜片一起放入绞肉机搅成泥，放入一个干净盆内。 6 加葱末，1个鸡蛋，料酒，盐，鸡精，白胡椒粉…

饺子，一直是中华的传统美食。今天，小编就要介绍一款简单易做的饺子--蛋馅饺子。当你看着自己亲手制作的饺子喷香出锅，咬下慢慢的一大口，是不是有着慢慢的幸福感呢！ 食材 鸡蛋 4个 饺子皮 适量 葱 适量 香油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 味精 适量 辣椒酱 适量 沙茶酱 适量 酱油 适量 方法/步骤 1 将鸡蛋打在容器中，葱切碎，加入适量的盐、胡椒粉、味精并与葱充分搅拌均匀 2 将打好的鸡蛋倒入锅中进行翻炒，一边翻炒一边加入酱油，记住要炒成鸡蛋碎哦！喜欢吃辣的童鞋还可以加入辣椒酱进行翻炒。对于小编我，还是还是偏爱沙…

如何做蛋饺好吃，看看以下的方法吧。 工具/原料 猪肉 250g 鸡蛋 3个 食盐(1勺)、生抽(1勺)、料酒(1勺)、猪油(1块)、香油(1勺)、胡椒粉(1勺) 方法/步骤 1 1.准备原材料。将猪肉切成肉末，备用。 2 2.加入肉末，料酒，酱油，胡椒粉，盐，鸡蛋和香油搅拌。 3 3.鸡蛋分解成蛋液。 4 4.用小火加热鸡蛋汤匙，然后在汤匙里擦猪油，直到听到猪油发出吱吱声。 5 5.将一汤匙的鸡蛋液倒入汤匙，转动手腕，使鸡蛋液在汤匙中均匀流动，形成蛋皮。 6 6.当蛋皮大致成型（边缘已固化，并且蛋液在底部仍未固化）…

上海人在春节期间都喜欢吃《上海蛋饺》，正宗传统的吃法爱放汤伴煮来吃，又因其形态黄金闪闪像金元宝，寓意吃下财源滚滚。 他们喜欢的原因是因为南方人不喜欢吃面食，以鸡蛋作饺子皮，用蛋饺做菜、做汤味道的确好。 经汤底浸煮后的蛋饺细嫩绵滑，配上汤砂锅，接着再吃大白菜，也微渗着来自蛋饺的肉味鲜美，然后吃到最后再喝口汤，依然是热腾腾的，确是一道充满温暖而幸福的贺年料理。 食材 猪绞肉 300克 酱油 2大匙 胡椒粉 少许 姜末 半大匙 太白粉水 4 大匙 鸡蛋 3 颗 太白粉水 2 大匙 盐 1 小匙 油 1 小匙 胡椒粉 少许…

      工具/原料 原料：猪肉馅半斤、鸡蛋6只、色拉油两汤匙、肥猪肉1块、圆形不锈钢锅勺<br> 步骤/方法 1 1、猪肉用生抽、葱末、姜末、少许盐拌匀备用。鸡蛋完全打散成蛋液后，加入色拉油打匀。   2 2、用小火将不锈钢圆汤勺加热，一定要加得非常热，用猪油在勺内擦一遍，此时可听见猪油的吱吱声并冒出油，这道工序配着之前加进的色拉油，能进一步保证蛋皮不会粘勺。   3 3、把勺依然放在火眼上方，倒一汤匙蛋液在勺内，轻快的转动手腕让蛋液在勺内均匀流淌，并很快形成蛋皮。如果蛋液倒多了积在底部，只需趁还是…

上次分享了的是豆腐酿的做法，刚好有些馅多余出来，倒掉也浪费，其实可以将其用来做蛋饺。蛋饺也是很多人逢年过节，招待客人的一道菜。今天就跟大家分享下这道菜的做法，一起来看看吧。 食材 豆腐酿馅 适量 鸡蛋 4-5个 食用油 适量 方法/步骤 1 首先，我们将所需要的食材准备好，豆腐酿馅（瘦肉、米花、香菇、葱花），鸡蛋4-5个。 2 将鸡蛋分别打入到装有馅的碗里，并依次搅拌均匀。 3 加入适量的盐，并简单地尝尝味道咸淡如何，蛋饺稍微咸一点入味，太淡了没味道。味道依据个人所需调整，搅拌后放在旁边备用。 4 接下来开始煎蛋饺…

饺子，是一道传统美味了，但是如何做包包最爱的饺子呢！今天我将要和大家分享的就是蛋饺了，它是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧，那么妈妈们和袋鼠妈妈一起去看看吧！ 工具/原料 <p>猪肉适量 鸡蛋适量 虾干适量 淀粉适量 葱适量 糖适量 酱油适量 盐适量 油适量 </p> 步骤/方法 1 猪肉，鸡蛋，葱，虾干。猪肉剁碎，虾干泡开剁碎，葱切成葱花。加入油，淀粉，糖，酱油拌匀。 2 鸡蛋打散备用。烧热锅，倒入油，…

将蛋液倒在勺子上，烤到微凝后加入肉馅，盖住即可制作蛋饺，具体的操作步骤如下： 食材 肉糜 250g 香菇碎 30g 胡萝卜丁 30g 鸡蛋 4个 白菜 100g 粉条 120g 方法/步骤 1 制作馅料 在肉糜中加入香菇碎、胡萝卜丁、胡椒粉、盐、蚝油、生抽、花生油，搅拌均匀。 2 打散鸡蛋 碗中打入四个鸡蛋，加盐后打散，在汤勺中刷一层油，倒上蛋液。 3 用火烤蛋饺 将勺子放在火上边烧边转，微微凝固后，放入肉馅，将边缘掀过去盖住。 4 焖煮蛋饺 在烧开的水中加入白菜、粉条，将蛋饺铺在上面，盖上盖后中火焖7分钟即可食用…

家常蛋饺的做法 食材 鸡蛋 5个 生粉 5g 盐 少许 料酒 5g 油 5克 不锈钢汤勺 一个 方法/步骤 1 准备一块猪板油，或者凝固的猪油，把汤勺烧热，用热油均匀转一圈，倒出余油，回火上再烧热勺子 2 蛋液（5个鸡蛋，5g淀粉、5g油、少许盐打散打勺）备用，小调匙两勺蛋液，勺子放明火转动两圈，稍微厚实点，倒出多余蛋液 3 蛋皮状态如图，加入肉馅，（肉馅是做肉圆的方法，肉米加葱姜水，生抽，盐、胡椒粉、打上劲再敲入一个鸡蛋再加二勺油锁住水份），肉馅不要多，小小的味更好。 4 趁蛋皮内部尚未凝固，用筷子拉起一端的蛋皮…

蛋饺和饺子对比，它的制作更简单方便一些，味道也好，这里教给大家如何做出蛋细腻又结实蛋饺！ 食材 鸡蛋 1个 稠面糊（一勺面粉加适量水） 1大勺 牛肉 100克 各种蔬菜（我用的蘑菇胡萝卜玉米粒山药番茄） 共150克 盐（可省） 5分之一茶匙 方法/步骤 1 首先将牛肉和备用的蔬菜洗净切小块，然后剁成泥。 2 在绞好的肉泥蔬菜泥里面加入一点盐，再搅拌均匀。 3 调出一大勺稠面糊。 4 准备一个鸡蛋，打散。 5 将面糊和鸡蛋混合搅打均匀。 6 不粘锅温热，之后倒入一勺鸡蛋液，用木勺底部擀成圆形。 7 蛋饼稍稍凝固时，在…