我家过年必备的一道菜就是蛋饺啦！?可以蒸着吃，红烧吃，炖汤吃……不论是作为一道主菜还是配菜，都是非常美味。
方法/步骤
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1
准备原料。
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2
猪肉可以请菜场师傅绞成肉糜，我是买回来自己绞的。猪肉去皮，猪肉切小块，留几块肥肉擦锅用。
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3
藕切小块
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4
葱切末，姜可以切片。
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5
猪肉和藕还有姜片一起放入绞肉机搅成泥，放入一个干净盆内。
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6
加葱末，1个鸡蛋，料酒，盐，鸡精，白胡椒粉搅拌均匀。
8个鸡蛋打散，把泡沫撇到一边。
用筷子夹起蛋饼另一边盖住肉馅儿，乘蛋液还未凝固，将蛋饼边缘轻压粘合住。
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7
将蛋饺小心的翻面，两面稍稍煎到凝固就可以出锅，不然会焦。
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8
最后蛋饺做好，里面的肉可能还没有完全熟，所以一般都是会再拿来蒸，煮，炖等。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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