由于慢性肾功能不全病人不能吃植物蛋白含量高的食物，而又需要补充优质蛋白质，麦淀粉中几乎不含植物蛋白质，鸡蛋又含有丰富的优质蛋白质，由此麦淀粉鸡蛋饼可作为病人的主食。这里主要介绍自己动手做麦淀粉鸡蛋饼的做法。
食材
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麦淀粉 80克
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鸡蛋 1个
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小麦粉 20克
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食盐 0.5克
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橄榄油 10ml
方法/步骤
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1
首先将麦淀粉和小麦粉用凉水搅拌成稀糊状，注意是凉水不是热水。这里掺进少量小麦粉是为了增加黏性，易于成饼。
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2
然后加入鸡蛋搅匀，如若病人血脂高，可将蛋黄滤出，只加蛋清，加入食盐。由于肾功能不全病人需要控制食盐量，可考虑不加食盐。
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3
做鸡蛋饼我们最好选用铝制平底锅，不易黏糊。将少量橄榄油倒入锅内，尽量使其平铺锅底，但要控制好油量，因为病人不能吃油炸食品。
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4
当油炼热后，将糊状麦淀粉倒入锅中心，使其迅速摊开，厚度约3mm。当饼快熟时，可以撒少量葱花，不宜过多，因为肾功能不全病人不能吃刺激性食物。
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5
最后，香喷喷的麦淀粉鸡蛋饼就做好了。
END
注意事项
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肾功能不全病人不能吃油炸食品，所以要控制好油量。
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可根据自己的口味选择放入食盐量，但要根据病人自身情况决定。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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