家庭制作卤猪皮卷，可口美味，简单易学。
方法/步骤
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1
在市场买已经处理干净、新鲜的猪皮，用清水浸泡半小时后，清洗干净，锅中烧开水，将猪皮反正面焯水再去除杂质。
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2
把握火候，到猪皮内外都变色为好；焯好水的猪皮，立即放入冷水中过凉，这样使猪皮肉质更加劲道，沥干水分后，晾干卷紧成圆柱形。
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3
卷好的猪皮，用绳子紧紧地捆好。
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4
锅中倒入清水，再放入猪皮卷、姜片、红辣椒、调料包（花椒和八角、茴香、香叶、白芷、肉蔻、、陈皮、桂皮）、酱油、蚝油、料酒、糖大火开锅后煮10分钟，再改中小火煮20分钟。
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5
煮至猪皮变软，用筷子戳一下试试，不要太烂即可出锅。
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6
煮好的猪皮卷晾凉，保鲜膜包好放入冰箱冷藏12小时，使猪皮完全凝固，取出解开捆绑的绳子。
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7
切成0.5厘米左右的片状。
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8
生菜洗净摆入盘底做装饰。
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9
蒜去皮洗净捣成泥，添加少许水倒入酱油和醋拌匀调成酱汁。
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10
切好的猪皮卷摆入盘中搭配上蘸料。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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