利用酸奶机制作醪糟

身在北方的人对醪糟比较陌生，但南方的朋友在北方如何才能吃到正宗的醪糟呢，下面，我讲讲利用酸奶机制作醪糟的方法

方法/步骤

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1、将大米洗净，按照做大米饭的步骤将大米蒸熟，可以用电饭锅，米饭做成正常吃的程度都可以，平时剩下的米饭也可以。

2、将酒曲碾成粉末
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1、如果新蒸熟的米饭，放入一个盆里，将米饭捏散。

2、将酒曲与米饭拌匀。

注意：一定要放至温温热才可以，因为在热，酒曲就失效了
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将拌好的酒曲的米饭放到做酸奶机专用的盆里，适当压紧，中间挖个小孔，盖好盖子。
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在酸奶机底部垫点东西（垫几个硬币，打盆支起来点），因为酸奶机的温度约40多度，而做醪糟只要30多度就可以了，如果温度太高，酒曲会烫死。垫起来后，酸奶机外面的盖盖不严，也没有关系
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每隔12小时，检查一下温度是否合适，约30小时，就可以关酸奶机了
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当制成的醪糟，可能水不会太多，喜欢水多的朋友，可以加温开水，盖上盖子，再自然发酵2小时，就可以了。

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