方法/步骤
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1
事先将红豆泡好，放入锅内，加水比煮好的红豆多，加入冰糖，炖30分钟，再开火，至少煮30分钟，直到红豆腐烂。不喜欢自己做红豆，你可以用你买的蜜豆。
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2
称出120克煮红豆水冷却。如果你不想煮豆子，称取120克清水和20克糖混合融化。米粉是用不同种类的大米加工而成，而且吸水程度不同，所以用水量需要稍作调整。
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3
称量好粘米粉与糯米粉，混合均匀，少量多次加入红豆水或白甜品，边倒边搅拌，使米粉成球状的半湿状态。湿度状态以完全成球，但不粘连，没有干粉为宜。搅拌好的米粉团，用双手掌心揉搓成细小颗粒。
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4
把粉末揉成粉末，放入筛网中筛掉。用手或勺子把湿粉压碎，使其从筛孔中掉下来。不要使用太细的粉末筛。
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5
把布放在蒸抽屉里，把筛过的湿粉颗粒撒在蒸抽屉的底部，撒上煮熟的红豆，然后再铺一层湿粉和一层红豆。
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6
最后铺上最上面的一层湿粉，并用勺子轻轻抹平，不要按压。
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7
将准备好的红豆饼生胚用湿布盖好，放入蒸笼中，加热，转中火蒸40分钟。
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8
蒸好的红豆糕，取出，用牙签将粘连蒸屉边缘的部分轻轻划开。
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9
倒扣入盘子中，切成小块，就可以美美的开吃了，满满的红豆镶嵌在润泽的米糕中，香软甜糯，好吃极了。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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