新鲜的鸭杂腥味比较重，在清洗处理上比较费时间。但是为了吃上一口美味还是值得，鸭子全身都是宝。鸭毛可以做羽绒、鸭肉就不用说了，就连你忌讳的鸭粪都可以做化肥处理。鸭杂主要的营养就是蛋白质、矿物元素和维生素等，偶尔吃点还是不错的。
方法/步骤
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1
材料的量请按照自己人数或喜好进行调整，这个菜的麻烦之处在于清洗材料。需要反复清洗数次才能干净，并且需要去除鸭肾壁膜和鸭心的油脂部位。鸭肠需要添加淀粉及少许白醋进行清洗，然后鸭肠切小段，鸭心切小片至于鸭肾根据刀工可切花刀处理。
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2
配料可以根据口味去调整，如辣椒等
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3
把材料全部准备好方便一会炒制，全部切成丝备用
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4
鸭心鸭肾鸭肠处理好后汆水捞出，大概水开倒入搅拌搅拌个十五秒就能捞出了
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5
锅热油倒入姜片爆干再放入蒜碎爆香
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6
倒入汆烫过的鸭三宝，沿锅边倒入一匙白酒或料酒
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7
把洋葱丝、红椒丝倒入爆炒，并做调味。爆炒几下红椒丝熟即可放入西芹段
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8
翻炒两下就能起锅。以免过熟影响口感
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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