牛肉瘦肉多，脂肪少，是高蛋白质，低脂肪的优质肉类食品。具有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风之功效。而烹饪方法中，最常用的是做成牛肉丸。今天，为亲们介绍：怎样炸牛肉丸子。
食材
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牛肉 350克
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地瓜粉 60克
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玉米粒 30克
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胡萝卜 30克
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马蹄 3个
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小洋葱 2个
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姜 20克
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蒜头 6小瓣
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胡椒粉 少许
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盐 8克
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白糖 3克
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水 30克
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花生油 5克
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食用油（炸丸子用） 600克
方法/步骤
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1
准备好材料：牛肉，胡萝卜，玉米粒，姜，蒜头，小洋葱头，马蹄。
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2
蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。
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3
锅里放少许花生油，把蒜末炸至金黄色。把炸蒜末捞起待用。
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4
胡萝卜，马蹄，小洋葱去皮，清洗干净，切成小粒。玉米粒清冼干净，装盘子里待用。
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5
姜磨成末。
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6
挤出姜汁。
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7
把牛肉切成大片，加一点点盐，花生油。
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8
用刀背把牛肉剁成肉泥。（需要些许耐心，力气。）
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9
把剁好的牛肉泥放玻璃碗里。
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10
淋上姜汁，加入胡椒粉，地瓜粉，盐，白糖，炸蒜末。搅拌均匀。
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11
再加入胡萝卜，小洋葱头，马蹄，玉米粒，花生油。搅拌均匀。用力地摔打一下后加入水，再摔打，直到呈胶质状为止。
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12
锅清洗干净，煮一锅开水。
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13
手洗干净，戴上一次性手套，抹上少许食用油。然后抓起肉泥，用手捏成圆球，用汤匙舀到锅里。煮约两分钟。然后捞起沥干水份，待用。
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14
锅里放上炸油，放上两片姜。烧到七八成热。
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15
把沥干水的牛肉丸放进去，开慢火炸到两边金黄。
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16
把炸好的牛肉丸捞起沥干油。
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17
装盘，上桌。好好地享受美味了。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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