鱼是我们日常生活中，最常见的水产食品，鱼肉不仅味道鲜美，而且还能起到很好的保健功效作用。生活中的鱼类，少数也得有几十种，每一种鱼类，都有其独特的营养价值。鱼肉中的蛋白质非常高，是猪肉含量的两倍，里面富含丰富的维生素钙，磷铁等矿物质，而且鱼肉脂肪含量很低，非常适合人体吸收。
方法/步骤
-
1
首先把鲈鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后把鱼整齐地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。
-
2
接着把小葱切成葱丝，生姜切成姜丝，放在碗中，用凉水冲洗几遍，然后在水中浸泡备用。
-
3
蒸锅里加入适量清水，水开后把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸8分钟左右。
-
4
8分钟后关火，再焖上2分钟，用筷子轻轻拨动一下鱼肉，如果鱼肉很容易和鱼骨分离，说明鱼肉已经熟透了。
-
5
把蒸好的鱼取出，拣出葱段、姜丝，把蒸鱼时盘子中产生的水倒掉；在鱼身上浇上适量蒸鱼豉油，再把泡水的葱丝和姜丝放在鱼身上。
-
6
锅里加入适量胡姬花花生油，把油烧至六成热左右。
-
7
最后把热油浇在葱丝、姜丝上，鲜香味马上会扑鼻而来，一道营养美味的清蒸鲈鱼就做好了。
END
注意事项
-
做清蒸鱼之前，一定要保证鱼肉新鲜，把鱼鳞片、黏液、鱼鳃、鱼腹内的脏东西去除干净。
-
蒸鱼之前，不要用盐来腌制鱼，用盐腌制会导致鱼肉发紧，口感不够鲜嫩。
-
蒸鱼要水开上锅，蒸鱼的过程中要保持大火，保证蒸锅中蒸汽充足。
-
先浇蒸鱼豉油，再浇热油，这样可以激发出蒸鱼豉油的香味，使鱼肉吃起来更鲜美。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论