将鸡块焯水后，翻炒入味，加水和土豆炖煮，最后加入调味料和辅料，翻炒均匀即可出锅食用。
方法/步骤
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1
将鸡块焯水
锅中加水，倒入鸡块，加入料酒，煮熟后捞出用水清洗干净备用。
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2
翻炒鸡块
锅中烧油加入适量白糖，白糖融化后加入花椒炸出香味，加入鸡块进行翻炒后按顺序加入葱姜、干辣椒、大盘鸡料、盐并翻炒均匀。
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3
炖煮鸡块
鸡块炒至焦黄色加水，加入胡椒粉、大料、草果、白芷进行调味，加入事先切好的土豆块小火慢炖十分钟左右。
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4
加入辅料
加入鸡精味精调味，按个人喜好选择加入宽粉，最后加入辣椒和葱段翻炒均匀即可。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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