大盘鸡的做法很多，一个家庭版的做法，你也能做，简单方便，味道是真好，鸡，土豆，青红椒和各种香料，浓烈鲜美。 食材 青红椒 适量 土豆 适量 三黄鸡 适量 洋葱 适量 大葱 适量 十三香 适量 生抽 适量 糖 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 八角 适量 小茴香 适量 桂皮 适量 干辣椒 适量 火锅底料 适量 姜蒜 适量 花椒 适量 方法/步骤 1 准备好需要的全部食材。土豆切块用水泡、洋葱切片、干辣椒切段、青甜椒滚刀切块、大葱切段、洋葱滚刀切块，备用。 2 三黄鸡下锅焯水，捞起沥干水分。 3 锅里倒适量食用油。 4 …

大盘鸡是家喻户晓的一道饭店大菜，但是我们并不一定非要去**或者去正规的**餐馆才能吃到所谓的大盘鸡，今天跟小博一起学习一下在家自制大盘鸡的办法，味道绝对不输给**大盘鸡   工具/原料 主料：鸡大腿肉：500g 土豆：250g<br>辅料：青尖椒：50g 红辣椒：50g 粉条：50g<br>调料：大葱 10克 姜 10克 大蒜 10克 植物油 75克 白砂糖 郫县豆瓣酱 适量 酱油，食盐，花椒粉，耗油适量 步骤/方法 1 将主料鸡大腿肉洗净切成两厘米左右大小的小块，用盐，酱油，料酒，花椒粉将…

特别喜欢吃大盘鸡，虽然名字叫大盘鸡，但是跟新疆的大盘鸡已经没有太大的关系了，好吧，这是我自己创作的大盘鸡！ 为了照顾小朋友的口味，做的微辣，麻椒也放的少少的，即使如此依然过瘾啊。因为不太喜欢骨头什么的，没用整鸡，买了两个大鸡腿，肉肉多果然吃着爽！ 食材 鸡腿 2个 土豆 1个 面条 400克 水 适量 郫县豆瓣酱 2大勺 辣椒(红，尖，干) 适量 花椒 适量 盐 半勺 姜 3片 食用油 适量 步骤/方法 1 准备食材。鸡腿剁成块。 2 炒锅烧热，倒入适量的植物油，加豆瓣酱、姜、干辣椒、花椒爆香。 3 倒入鸡块翻炒。…

大盘鸡怎么做好吃，跟我一起做 食材 土鸡 半只 土豆 一个 八角 适量 桂皮 适量 干辣椒 适量 皮带面 适量 葱，姜，蒜 适量 花椒 适量 酱油 适量 豆瓣酱 适量 青辣椒 适量 盐 适量 糖 适量 水 适量 方法/步骤 1 首先处理好食材，三黄鸡去头爪后斩件；土豆、青椒切块；生姜、蒜切片；葱白切段。 2 炒糖色：热锅起油，油要多放，加入适量的白糖，小火翻搅直到白糖全部融化，起泡泡时，倒入切好的鸡块翻炒上色；等鸡块水分渐渐炒干，呈现出金黄色 3  加入花椒粒煸炒出香，接着加姜、蒜翻炒，滴少许醋去腥；然后放入干辣皮…

新疆美食很多人都喜欢，今天分享一道大盘鸡面，喜欢的伙伴收藏吧 食材 裤带面 200克 土豆 100克 三黄鸡 500克 油盐酱油 2勺 蚝油 1勺 生姜 1块 方法/步骤 1 先把新鲜三黄鸡切块，鸡块凉水下锅大火烧开，加少许盐煮开捞起 2 热锅凉油，油热6成，下白糖炒成咖啡色，下鸡块翻炒均匀上色，炒到鸡块出香味，加料酒翻炒均匀 3 加花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味，加入清水，大火烧开，转中火焖烧20分钟左右 4 加土豆、盐翻炒均匀，再烧20分钟左右，待土豆熟透 5 加大葱段、青辣椒、大蒜翻炒出香味即可出锅了 6 将…

大盘鸡是一道很常见且很受欢迎的家常菜，做这道菜时要注意诸多细节。下面就为大家介绍怎么做大盘鸡。快来看看吧。 食材 鸡肉 适量 土豆 适量 料酒 适量 老抽 适量 鸡精 适量 盐 适量 洋葱 适量 青椒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 姜 适量 葱 适量 蒜 适量 八角 适量 糖 适量 豆瓣酱 适量 方法/步骤 1 首先，去除洋葱的根部，将洋葱一分为二，改刀切丝备用，将土豆切成条状。 2 锅中加入适量温水，加入鸡块，然后待水开后撇出血沫，捞出放入碗中。 3 起锅烧油，加入葱、姜、蒜炒香，放入八角、干辣椒，放入适量豆瓣…

和烩面在一起搭配的，汤汁满满的大盘鸡算是上选。吃面时不需要拘谨，烩面蘸汁，一筷子挑起，大快朵颐才更有味儿。 食材 鸡腿 200克 土豆 250克 线椒 20克 啤酒 5克 糖 5克 盐 4克 蒜 10克 姜 15克 方法/步骤 1 热锅凉油，油下锅后调小火，放入一大勺糖，熬糖色，小心熬糊 2 糖焦糖色倒入鸡腿，改大火炒鸡腿，鸡腿均匀的裹上糖色后倒入香料一起炒 3 香料味道爆出来后倒入啤酒 4 加入一勺老抽，适量盐调味，放上土豆，中火至汤汁变少，出锅前加上线椒，稍微翻炒出锅 5 另起一锅，烧水煮面 6 另起一锅，烧水…

锅中放入配料炒香，炒香后放入鸡块，然后加入调料炒，炒香后放入土豆，烧至八分钟下入青红椒大葱，最后把它们煮熟即可。 食材 鸡 200g 啤酒 50g 豆瓣酱 15g 干辣椒 15g 姜 15g 小葱 15g 胡椒粉 15g 鸡精 15g 方法/步骤 1 放入配料 锅烧热加适量的油，油热后下入姜片炸出香味，下入几根小葱炸出香味，放入八角桂皮大料。 2 放入鸡块 加入一勺豆瓣酱，放入干辣椒，小火炒出红油，炒香后倒入处理好的鸡块，翻炒均匀炒至上色。 3 加入调料 加适量的料酒去腥，加适量的清水，加少许的盐，适量的鸡精，少许…

家庭版的大盘鸡，没有那么正宗、不过味道很棒、喜欢的做做看 食材 鸡腿肉 1只 土豆 1个 洋葱 适量 红椒 适量 姜 3片 食盐 1.5茶匙 料酒 1勺 蚝油 1勺 鸡精 少许 盐 适量 花椒 适量 葱段 适量 豆瓣酱 适量 步骤/方法 1 鸡肉随便哪个部位都行 2 鸡肉切块、土豆切大丁块 3 把鸡肉放锅里煮一下 4 煮好捞出 5 土豆也稍微煮一下捞出 6 花椒爆香后捞出 7 倒入生姜跟葱段 8 再倒入豆瓣酱翻炒 9 倒入鸡肉翻炒 10 加入少许料酒、酱油、蚝油、鸡精（盐少加一点点就好） 11 再倒入土豆翻炒 12…

大盘鸡作为西北菜的杰出代表早已家喻户晓，本厨更是痴情追随多年，从古城西安品鉴到了大美新疆，次次征服味蕾，话说西安回民街有个“莉莉”大盘鸡，红油味重+麻口偏齁……，乌市有家血战大盘鸡，蒜味浓郁+回锅土豆……，此款大盘鸡取长补短，追随原味……使然味蕾……美哉美哉……… 食材 三黄鸡 1只 香菇 200克 洋葱 200克 葱 1棵 白糖 4茶匙 老抽 1汤匙 香菜 2根 青椒 200克 干辣椒 20 蒜 10颗 白胡椒粉 2勺 花椒粉 2勺 姜 2块 植物油 4勺 食盐 2茶匙 步骤/方法 1 凉水下锅，大火煮开，除血沫…

  还是3月份的时候哪，和儿子游泳回来，累得都走不动路。走到“胡氏大盘鸡”附近，再也经不住诱惑，直接杀了进去。儿子本来不吃辣，这回也没见他抱怨，夹起一块鸡肉在茶里涮涮，头也不抬地阿乌阿乌，一大份鸡肉和面条，很快就剩盘子底了。我和千层饼笑得都顾不上吃别的，世界上的父母都明白，孩子埋头大吃的情景是百看不厌，越看越爱看的。   后来，儿子又要求吃，还特地嘱咐我注意事项：1。不要辣椒，2。鸡肉的量要多过配菜。于是，就有了这盘不是不太正宗而是太不正宗的大盘鸡。   工具/原料 鸡腿肉 白糖 土豆 香菇 青椒 步骤/方法 1 …

大盘鸡是我以前叫外卖经常光顾的一道菜，但是外卖不仅要等待很长时间，打包过来的味道和现吃的也是有差距的，关键还是饭店里的卫生也不放心，自己在家做的健康卫生都有保障，喜欢吃这道菜的可以一起来学学 食材 一整只鸡 1kg 土豆 250克 香菇 200克 剁椒 25克 姜 25克 桂皮 10克 料酒 30克 八角 5克 方法/步骤 1 将整只鸡洗净，切成小块 ，放入锅中加料酒生姜煮到表面一层水起白沫，用筷子把肉夹起来，备用 2 把需要用到的辅料集中放在一个碗里，备用 3 主料辅料都准备好了之后，开始下锅，锅中放油，油热之后…