猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
步骤/方法
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1猪蹄斩块（我是让卖家给我剁好了），用清水洗净。葱切段、姜切片。
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2猪蹄冷水下锅，加入葱、姜，将水烧开后再煮2分钟。
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3猪蹄捞出，用冷水冲洗降温、沥干水分，
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4锅内放适量油，倒入冰糖。小火炒至琥珀色。
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5倒入猪蹄，翻炒均匀，使其上色。
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6倒入生抽、老抽、料酒和姜片继续翻炒。颜色均匀之后关火。
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7八角和花椒用纱布包起来，捆好。
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8猪蹄和纱布包倒入电压力锅中，加入刚好没过猪蹄的清水。
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9选择【豆/蹄筋】模式，40分钟。默认压力为70kPa。
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10进入保温模式后，打开锅盖。选择【提味收汁】模式8分钟。出锅。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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