排骨玉米煲仔饭

叶子一直酷爱吃煲仔饭，
带着女儿在外面吃过几次后，
女儿也和我一样特别喜欢这个饭了，
于是家里赶紧买上专用砂锅经常做一做。
用玉米和排骨做的煲仔饭有一股自然的清香味，
做法非常简单，
不用什么特殊的调料，也不要很特别的工艺，
唯独就是火候上要好好掌握，
今天用的福临门大米，非常不错哟，
吃上满是锅巴的米饭，加上清香的排骨和玉米，
真的很美味，也很营养，
叶子买的砂锅比较小，一个人的量，
如果二人吃就同时做两锅，三人吃就建议买个大锅，
个人觉得这种做法锅越小越便于操作，锅巴也相对多，
今天做的这个，女儿一口气把这一小锅吃了个精光，
很推荐哟，来试试吧。

该文章来自豆果美食达人作者叶子的小厨

食材

福临门丝苗米 150克
排骨五块
嫩玉米半根
鲜香菇一个
盐适量
油适量
番茄酱适量
生抽适量

步骤

1

准备好原材料。
2

取福临门丝苗米克。
3

大米清洗干净后，加入适量水、少许植物油，泡二十分钟左右。大米和水的比例约1:1.5。
4

排骨冷水入锅煮，煮开后大约再煮十来分钟。
5

香菇刻成花。
6

玉米切成五片。
7

将砂锅放到火上烧热，然后加入植物油均匀刷匀，接着再烧到微微冒烟，关火再刷一遍植物油，再开火烧到微微冒烟，这样做的目的是不易糊也不易粘锅。然后将泡好的大米和水一起倒入砂锅里。
8

盖上盖子，大火烧开后改小火煮。
9

锅里加入适量油，将煮到快熟的排骨捞出放入，加入适量番茄酱、生抽和盐炒香。
10

砂锅开后约再煮5分钟时就看到表面没水分了，这时候米饭还没熟，下面还有水分，放入排骨、玉米和香菇，香菇的表面可以撒一丁点盐，我撒的一点点椒盐，玉米不用处理。放入这些材料后，从砂锅的四周边缘均匀淋入少许植物油。盖上盖子小火继续焖煮，为了底部不糊，要将砂锅不停移动至各个角落均匀受热。
11

听到“嗤嗤”的响声后就有锅巴了，这时候就关火。
12

成品图。

END