介绍一款无油版的小清新蛋糕~酸奶蛋糕，因为无油所以吃起来完全无负担，奶香混合着酸奶的淡淡酸香。
方法/步骤
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1
各式食材准备。
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2
蛋黄，蛋白分开。
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3
蛋黄中加入自制酸奶。
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4
翻拌均匀后加入香草精。
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5
筛入玉米淀粉。
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6
筛入蛋糕粉。
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7
翻拌均匀，搅拌至细腻光滑无颗粒，放一旁备用。
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8
蛋白中加入几滴柠檬汁。
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9
分3次加入白砂糖。
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10
打发至大弯勾状态。
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打发的蛋白，分2回加入蛋黄糊中。
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12
采用翻拌和切拌的手法，每一回都溶为一体后再加一次蛋白。
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13
活底模具的底部，包裹好锡纸。
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倒入拌好的面糊。
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送入预热好的烤箱，烤盘上倒入热水，再放上蛋糕模具，120度烤60分钟。
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取出烤好的蛋糕，放在距离桌面上20CM左右向下摔几次 。
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17
冷却后脱模即可。
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最终酸奶蛋糕成品
END
注意事项
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1：装蛋白的料理盆一定要干净，无水无油。
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2：面糊翻拌的时候，不要划圈，不要划圈，要上下翻拌和左右切拌。
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3：怕表面上色重的，达到自已想要的上色程度时，可以盖锡纸。
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4：没有香草精的可以不放；没有柠檬汁的，可以用白醋来代替。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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