猪肉皮含有大量的胶原蛋白，那应该如何将它做成像果冻一样的皮冻呢？下面是具体的制作步骤。
食材
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猪皮 300克
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生姜 10克
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白酒 10克
方法/步骤
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1
锅中烧水，将猪皮冷水下锅，水开之后再煮5分钟，然后捞出来，去掉脏物和多余的油脂，切成细长条备用。
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2
猪皮倒入盘中加入食盐和食用碱，反复搓三分钟再倒入温水，清洗干净。
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3
按照一斤肉皮5斤水的比例，将肉皮和清水倒入锅中，锅中加入生姜白酒盐。
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4
大火烧开，去掉上面的浮沫，然后再转小火煮一个半小时，然后倒入模具中自然放凉即可。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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