家常红烧鲍鱼，色泽红亮，鲍鱼肉软润，味鲜而浓，鲜而不腻，香醇浓郁，营养丰富，好吃得停不下来！关键是简单易上手，大家赶紧一起学起来吧！
食材
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小鲍鱼 10只
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老姜 3克
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菜心梗 10根
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干木耳 10朵
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胡萝卜 半根
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料酒 5克
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胡椒粉 2克
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蚝油 10克
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生抽 3克
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蒸鱼豉油 5克
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淀粉 3克
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葱 1棵
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蒜 3瓣
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白糖 5克
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盐 2克
方法/步骤
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1
用勺子把鲍鱼从壳里挖出来，去掉内脏，用刷子将鲍鱼肉上的黑膜刷洗干净。
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2
将鲍鱼肉的正面用刀切成十字花刀，别切断了哈，这样鲍鱼会比较入味，而且熟了会比较好看。
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3
锅里倒入凉水，放入切好的鲍鱼，放入料酒和姜片，用小火温煮鲍鱼至水开后1-2分钟后，把鲍鱼捞出沥干备用。
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4
木耳泡发洗净，胡萝卜切片备用。
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5
把菜心梗切段儿备用。
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6
依图片顺序准备料酒、淀粉、葱姜蒜末和蚝油、生抽、蒸鱼豉油混合物。
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7
将配菜胡萝卜和菜心段用开水焯水备用。
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8
锅里放入少许底油。
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9
倒入葱、姜、蒜末爆香。
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10
倒入蚝油、生抽、蒸鱼豉油混合物，小火炒香。
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11
倒入焯好水的鲍鱼，再倒入水淀粉。
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12
加入配菜翻炒和盐2克，翻炒。
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13
大火翻炒1-2分钟至汤汁粘稠，完全包裹住鲍鱼。
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14
出锅装盘开吃。一道咸鲜下饭的红烧鲍鱼就做好了。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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