今天，拿肥肠来做一道菜：酸笋肥肠煲。酸笋开胃刮油，肥肠脆嫩爽口，再佐上一些辣酱，一口咬下去肥而不腻，满口留香，真的特别美味。满满的一煲，娃爸跟我是一块接一块，压根停不住筷子的节奏；幸好冰箱里面还有存货，这一餐没吃劲兴，过几日还能再接着造。如果也有喜欢吃肥肠的亲亲们，快快来收藏做法吧~
方法/步骤
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1
粗肥肠，用剪刀剪开，撕掉多余的油脂。
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2
洗净后冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水煮约10分钟左右，捞起后改刀切小块。
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3
准备酸笋，泡椒。
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4
煮肥肠的期间，先把酸笋切小块，加清水浸泡待用。
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5
泡椒，生姜切碎，牛油火锅料准备，葱和大蒜切小段。
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6
炒锅中加入食用油，下姜，泡椒和牛油火锅料，小火炒出红油，出香味下肥肠，快速翻炒。
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7
再淋入料酒，进一步除腥味。
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8
下酸笋，炒出笋的酸香味。淋入生抽，翻炒上色。
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9
加入热水，需没过食材，焖煮约10分钟，根据咸淡来加盐。
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10
加入浓缩鸡蛋汁来调鲜味，最后撒上葱和大蒜段，翻炒均匀即可出锅啦。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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