手擀面爽滑筋道，没有机器的味道，香雪面粉筋道十足，做手擀面非常好用，不需要别的添加剂，一点点盐和面，擀出来的面条非常有劲，挑起不断，煮出来的面汤清澈。
步骤/方法
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1香雪面粉之雪花粉
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2准备面粉放入和面盆内，加入盐拌匀
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3加入清水（凉水），可以留一小部分看面粉的吸水性再决定加入多少
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4搅拌基本无干粉
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5揉成团，这个面团也许不光滑，不过没有关系，面的表面抹点水，盖严松弛三十分钟左右。这个时间我们来打卤
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6豆角洗净切丁
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7木耳提前泡发，洗净，大块切一下
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8鸡肉切丁，我这是剩下的熟鸡肉，因此没有腌制，如果用新鲜的肉（猪肉一样的）先用料酒腌制一下
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9黄花泡好洗净切成小段
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10白菜切小块，葱切葱花
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11锅内放少许油，油热放入葱花
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12放入鸡肉翻炒
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13放入豆角翻炒
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14加水炖五分钟
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15放入白菜、木耳、黄花搅拌均匀
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16打水淀粉，加盐即可，打卤完成，准备擀面
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17取出松弛的面团柔光滑
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18擀开
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19卷在擀面杖上均匀用力，反复几次
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20大约擀到0.2厘米的样子
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21前后折叠
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22切成自己喜欢的宽度
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23打开
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24提起攥圆滑一些
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25面条好了
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26锅中做水要多做一些，水开后取出一部分放在盆内
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27面条煮开锅打入一次凉水
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28再开就熟了，面条很有劲，没有断的，放入准备好的水盆内过水更爽滑
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29捞出的面条
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30浇上卤汁可以吃了
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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