银耳西米水果羹是一道我们从小吃到大的家常甜品。清热润肺，养阴生津，清甜可口，价廉物美。出了银耳和大西米之外，还可以选用各种当令水果、像苹果、柑橘、桃子、梨等等，不仅有利于补充各种维生素，还能增加水分的摄入，避免天气干燥引起的皮肤干燥症。
方法/步骤
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1
先烧开一锅清水，倒入大西米，用勺子搅合几下，防止沾锅底，煮15分钟后关火，盖锅盖闷至凉透
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2
倒出大西米，用清水冲去表面粘液
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3
重新放入锅内，加清水煮开，再煮15分钟，至大西米内芯只有很小的白点关火，还是盖上锅盖闷至大西米变得完全透明状，捞出浸入冷开水中即可
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4
银耳用清水浸泡2-3小时至完全涨发后洗净，剪去银耳底部的硬块，撕成小片
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5
泡发后的银耳加入足量清水烧开，转小火煮1小时至银耳软糯粘稠
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6
加入适量冰糖和水果，煮5分钟
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7
最后加入泡发后的大西米，煮开搅匀即可
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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