鱿鱼怎么炒？最简单好吃的做法

准备食材：新鲜鱿鱼、荷兰豆、姜蒜、蚝油、酱油、盐、鸡粉

在市场买的鱿鱼，一般卖鱼的人会帮顾客处理好这些步骤：去掉内脏处理干净；剥掉鱿鱼身上一层黑色或红色的皮；滚花刀，就是切花纹；切片。

(炒出来的鱿鱼好吃不好吃也看鱿鱼本身的质量，挑选的时候用手指按按，比较结实没太大腥味的鱿鱼就是新鲜的，相反，手指按下去出现坑印，味道比较明显的说明这鱿鱼是很不新鲜的)

切点姜片和蒜备用

1. 第一步：烫下鱿鱼把处理好的鱿鱼片冲洗一下，锅里烧点水，水沸之后倒入鱿鱼烫一下(不用烫太久，倒入后翻一下马上就要捞出来，这一步很重要，没有用开水烫过的鱿鱼炒出来会出很多水的，口感也不好)，然后捞起来沥干水。

2. 第二步：炒下荷兰豆备用(为什么不先炒鱿鱼再放荷兰豆一起炒呢？因为这样鱿鱼炒得太久肉质会老)

   先把荷兰豆炒一下，热锅倒油(这里我有个建议：可以把接下来炒鱿鱼的油一次性放够，因为荷兰豆不吸油，油多炒出来的荷兰豆也漂亮)，倒进荷兰豆翻炒两下，这个很快的，见翠绿油亮就可以捞起来备用，剩下的油继续炒鱿鱼。

   这是烫好的鱿鱼和炒过的荷兰豆

3. 第三步：用锅里剩下的油，倒入姜蒜暴香，猛火倒入鱿鱼，翻炒两下，不用炒太久，加点盐、蚝油、酱油、鸡粉(这些调料

   加多少是靠感觉的，觉得合适就好)，翻炒一下，最后倒进先前炒过的荷兰豆，就可以盛盘了！

4. 我是南方人，喜食清淡，如果有的朋友想吃辣或味道重点，也可以加辣椒、老干妈等等一起炒。

   看我写得这么详细，其实做起来真的很简单很快的。有时候吃腻了鱿鱼炒西芹青椒，又懒得弄什么复杂的菜，这个菜绝对是可以的！

        生活小妙招让我们一起分享我们的生活经验吧！更多精彩请到 - 茵子百合