天冷吃火锅少不了各种丸子，最爱的就是用新鲜虾仁做的虾丸了。
方法/步骤
-
1
虾子去头去壳剥出虾仁来，1斤多一点的虾，剥了大概半斤虾仁（虾头虾壳不要扔，可以留着炼虾油、熬虾汤，超鲜美）。
-
2
把剥好的虾仁和姜片、葱段一起放入料理机。快速的搅打成泥状，搅打的时间可以依照喜好的口感自行增减。
-
3
加入一个蛋清、料酒、盐和白胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。再加入玉米淀粉，继续用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
-
4
这时候搅拌上劲的就是火锅店里的虾滑了，不做成丸子的话可以直接下入火锅中食用。
-
5
准备一小锅水煮沸，将虾泥做成丸子下入锅中（可以利用2支汤匙交互滚圆，比较方便操作）。
-
6
完成的虾丸放入沸水中煮2-3分钟浮起即可捞出。放凉可以装袋放冰箱冷冻保存，吃火锅、煮汤的时候直接取出加热就可以享用啦。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论