一般干锅鸡都是辣的，我做的是不辣版的，这样不喜欢吃辣以及小孩子也可以吃。
方法/步骤
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1
将鸡肉洗净用水浸泡一会儿然后捞出来，尽量沥干水分，然后加盐、白胡椒、料酒以及少许淀粉腌制半个小时左右，腌制的期间可以着手处理其他的配菜跟调料汁。
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2
土豆去皮切块用水浸泡十分钟，捞起沥干备用，红薯去皮切块，洋葱跟青椒一起切块备用，蒜头跟姜都切片，小葱切段
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3
锅里下油烧热然后开始炸红薯跟土豆，记得刚开始大火炸两分钟左右就要转中小火炸了，不然容易焦
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4
炸到略微有些焦黄松软就可以盛起来备用了，如果实在不知道熟不熟的话可以用牙签戳一下看能不能穿透。
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5
炸完配菜后开始炸鸡肉，大火炸，鸡肉要炸到金黄是需要一点时间的，所以请多一点耐心的
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6
东西都炸好之后，把锅里多余的油倒出来，剩少许油大火放入姜蒜爆香，放入青椒跟洋葱翻炒几下后
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7
再依次放鸡肉跟红薯土豆翻炒均匀，然后下料汁再翻炒均匀后转中小火加盖焖煮，大概三到五分钟左右、然后放小葱炒均匀，最后再撒上白芝麻就可以关火出锅了。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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