今天带来的是川北豌豆凉粉,注意调料根据自己口味适量增减。
方法/步骤
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1
豌豆或者胡豆用水泡上一夜
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2
磨细，磨的时候可以加水方便研磨
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3
将磨细后的豌豆渣用细一点的萝筛滤出汁水
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4
将汁水静置4小时以上，让粉和水分离，最后留比粉多三倍的水，倒出多余的水，将粉和水搅匀入锅，中火烧开，烧的过程中不停用擀面杖搅动以免糊锅，搅到变成糊状后，继续搅，尝一尝不苦就熟了
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5
起锅盛入碗中，放凉后切条加上葱花、辣椒油、蒜泥、味精、生抽、以及自制酱水就可以了。或者用油煎着吃也不错
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6
这个就是自制汁水，就是按搅凉粉那样，但是比例是50克红薯粉250克水入锅小火搅成这样就熟了，然后多放盐在里面，凉拌凉粉的时候放这个就不放盐了，这个汁水可以让凉粉变得顺滑
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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